庄园小课堂5月18号答题 浓白色的羊肉汤、骨头汤里，“白色”的主要是什么？

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支付宝庄园小课堂2020年5月18号答题：浓白色的羊肉汤、骨头汤里，“白色”的主要是什么？

A、蛋白质

B、脂肪

正确答案：脂肪

答案解析：汤熬成浓白色，主要是脂肪的“功劳”：加热过程中，脂肪被乳化，形成稳定的脂肪小液滴悬在水中，汤就呈现出乳白色了，通常脂肪越多汤越白。所以常喝这种汤很容易长胖哦。

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